藤原豆腐坊彻底火了，在江户城中可算得上无人不知无人不晓，从清晨到日落，店门口总是排着黑压压的长龙。
十铜的东西当做一铜来卖，本着有便宜不占王八蛋的心里，人们自然争相抢购。可随着时间的推移，人们很快就被冷奴的美味所征服。毕竟这个时代少有副食零嘴，连一块桂花糕都要三铜，冷奴既好吃又便宜，轻而易举的就得了人心。
“我又与六名妇女签下了契约，她们也是制作豆腐的好手，等新作坊那边一完工就可以投入工作，预计每天的豆腐产量可以翻上两倍，足以保证豆腐坊的原料供应。”
渡边一手拿着笔，一手拿着一个小本本，认认真真的向古义酒汇报工作。他本是武士，在天下不武之前属于统治阶级，受到过良好的教育，认字识数不在话下，也正因如此，他们这些人才能脱颖而出，短短几年间就被委以重任。
古义酒穿着一身商人大褂，皱眉说道“怎么新作坊还没建好？我记得并不复杂。”
渡边答道“的确不算复杂，但咱们的工程太多，尤其是新市场那边，筑工们的人手捉襟见肘，实在难以应付。真要着急，我就抽调几人过去，先把作坊建起来再说。”
古义酒想了一下，摇头道“果然劳动力不足才是大问题，这个我来想办法。目前还是以新市场为主，务必在冬季之前落成，免得天寒地冻开不了工。”
“明白。”渡边在本子上勾了一笔，犹豫了一下又问道“今天已经是第九日，再过两天酬宾结束，冷奴是否要恢复原价？”
古遗迹问道“你觉得呢？”
渡边纠结说道“虽说此举能让更多人吃到美味，但十铜的商品当做一铜来卖总归不是长久之计。要不就稍微涨上二三铜，不要亏损太多就好。”
“亏损？”古义酒笑了“渡边先生，你不会真以为小小一碗豆腐价值十铜吧？”
渡边一愣“不是你亲口说的售价十铜吗？”
“我说你就信了，耳根太软可算不上一名合格的商人。”古义酒递过去一张单据说道“这是我和前南小姐计算出的冷奴成本，你看看吧。”
渡边接过一看，大吃一惊道“一碗冷奴的成本只有半铜，这怎么可能？”
“为什么不可能？”
渡边说道“那冷奴中有葱姜酱油，虽不算贵，但积少成多之下数量也十分巨大，如此平均下来，一碗冷奴的成本至少也应该在三到五铜之间！”
“你说那是以前，现在一碗冷奴的成本就是半铜。”
渡边不解“这是为什么？”
“因为集中化。”古义酒答道“之前不论是农夫还是工匠，他们不仅要负责生产，还要负责运送和销售，一天下来不仅劳心劳力，产量还不高，为了生活，自然要将商品高价出售。如今他们跟我们签了契约，不再担心销售渠道，也不用负担运送的损耗，只要集中精力生产产品就好。我帮他们解决了这么多麻烦，他们自然愿意降低售价，这原料的价格一下来，冷奴的成本自然也就下来了。”